Pechuga de pollo a las uvas
Ingredientes
4 pechugas
de pollo
1/2 kilo de
uvas sin hueso
30 g de az�car
Una pizca
de sal yodada
Una pizca
de ajo en polvo
Una pizca
de tomillo
Una pizca
de pimienta
Zumo de
lim�n
Un vaso de
agua
Un poco de
aceite de soja
Preparaci�n
Filetear y
macerar las pechugas de pollo con el zumo de lim�n, la sal, la pimienta, el tomillo y el ajo en polvo.
Separado hacer un alm�bar poniendo a hervir el agua, mientras se le va a�adiendo poco a poco el az�car, las uvas peladas y
la copita de oporto. Dejar reducir a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
Poner adorar las pechugas de pollo en una cazuela de barro con un chorrito de aceite, volte�ndolas de vez en cuando
para que se vayan dorando poco a poco por ambos lados.
A�adir la salsa de uvas y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, pinchando
de vez en cuando las pechugas para que absorban el jugo y se cuezan bien por dentro, y retirar del fuego cuando est�n en
su punto para servir inmediatamente.
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